Avant de déguster le traditionnel vin chaud pour notre dernière rando de l’année, nous visiterons Authezat et La Sauvetat.—-
Le site des “forts” de La Sauvetat — plus exactement le quartier fortifié du village — constitue un bel exemple de fortification villageoise médiévale.
Le quartier des « Forts » de La Sauvetat est un ancien village fortifié médiéval, érigé dans le XIIIᵉ siècle par les Hospitaliers, dont les vestiges forment aujourd’hui un quartier aux ruelles et bâtiments anciens bien conservés, mêlant architecture défensive et habitation villageoise.